【成功學(xué)子-鄧澤】?jī)赡陱膹N師到廚師長(zhǎng)的成長(zhǎng)路
-來(lái)源:長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校-閱-2015年從長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院畢業(yè)的鄧澤可以說(shuō)是成長(zhǎng)最快的廚師長(zhǎng),現(xiàn)在是貴州遵義彭廚5店的廚師長(zhǎng)。負(fù)責(zé)新菜品的研制工作和后廚管理工作。他的工作并沒(méi)有大家想象中的輕松,不光要用到烹飪技藝還要做好廚房團(tuán)隊(duì)的管理。但是他一直是周?chē)肆w慕的對(duì)象,因?yàn)閯偖厴I(yè)兩年,就做到了廚師長(zhǎng),大家都好奇他是怎么從一個(gè)畢業(yè)生走到這個(gè)高度的。
長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院
說(shuō)到他的經(jīng)歷和今天的成功。只能用“努力”來(lái)形容,2013年,已在外打工的他,厭惡了低薪又累的工廠生活,背上行李,踏上了開(kāi)創(chuàng)未來(lái)的征程,來(lái)到了湖南專(zhuān)業(yè)的廚師學(xué)校——長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院,學(xué)習(xí)兩年制金領(lǐng)大廚專(zhuān)業(yè),這也是他人生的最重要一步。
從廚師的基本功:刀功、勺功練起,每天端鍋練到手痛,但從來(lái)沒(méi)有吭過(guò)一聲。到學(xué)習(xí)炒菜的階段,更是不敢放松。課間10分鐘休息時(shí)間,都被他充分利用了起來(lái),別的同學(xué)都放下手中的炒勺,他卻一直握著勺琢磨炒菜手法,中午和晚上就更不用說(shuō)了,為了炒好菜,幾乎到了廢寢忘食的地步。周末,自己買(mǎi)來(lái)食材練習(xí)炒菜。他把所有的時(shí)間,都花在了學(xué)習(xí)烹飪上。
也許大家會(huì)說(shuō)是因?yàn)榕d趣,他才會(huì)這么拼命。其實(shí)來(lái)學(xué)校之前,他也沒(méi)炒過(guò)菜,更談不上有什么興趣,只是了解了一下,知道廚師很吃香,才選擇了學(xué)習(xí)這行。
在自己的勤奮努力下和老師的精心指導(dǎo)下,兩年后他順利畢業(yè)了。工作以后,他更加清醒的認(rèn)識(shí)到,不學(xué)習(xí)就會(huì)落后于他人,不努力便會(huì)下崗。每天,他很早就起床,認(rèn)真做準(zhǔn)備工作,當(dāng)時(shí)唯一的想法就是多學(xué)習(xí),多付出才能有回報(bào)。正是這種心理,幫他達(dá)到了今天的一切。
他說(shuō)母校給他留下的印象至今記憶深刻:規(guī)范的校舍、潔白的廚師服、教學(xué)有方的老師都體現(xiàn)了這個(gè)學(xué)校最具活力風(fēng)采的一面。在這里的學(xué)習(xí)使他受益匪淺,獲益良多。