*名師檔案

姓名：黃家振

職稱：西式烹調(diào)高級技師、現(xiàn)代烹飪技術(shù)分子料理師、國家職業(yè)技能鑒定考評員

授課方向：廣式燒臘和西餐熱菜

籍貫：廣西

愛好：烹飪

*名師觀點(diǎn)

這些年來，西餐行業(yè)發(fā)展迅速，大中型西餐廳如同雨后春筍般出現(xiàn)，然而西餐人才緊缺，特別是全面的、系統(tǒng)性的掌握了西餐技術(shù)的人才，對于企業(yè)來說高薪難求。隨著時代的不斷發(fā)展，西餐行業(yè)的發(fā)展前景勢必會越來越好。 說起創(chuàng)新，西餐的創(chuàng)新靈感來源于對生活的熱愛，對時尚、流行元素的靈活運(yùn)用，而靈感的表達(dá)最終依附手中的技巧。

*名師經(jīng)歷/榮譽(yù)

經(jīng)歷：

廣東省東莞市泰園酒店西廚行政總廚。

廣東省深圳市雨花餐飲連鎖有限公司廚師長。

廣東省深圳市新桃園酒店西餐廚師長。

廣東省珠海市金山林酒店西餐行政總廚。

湖南省衡陽市雨花西餐廳行政總廚。

湖南省長沙市牛扒家餐飲總監(jiān)。

榮譽(yù)：

深圳市首屆西式廚藝大比拼金獎。

第五屆國際綠色餐飲藝術(shù)大獎賽特金獎。

第六屆亞太飯店業(yè)養(yǎng)生美食大賽特金獎。

第四屆全國分子烹飪大賽金獎。

*名師作品

鮑魚拼牛柳、炭燒牛小排