大師--羅鳴

-來源：長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校-閱-

*名師檔案

姓名：羅鳴

職稱：湘菜大師、國(guó)家職業(yè)鑒定高級(jí)考評(píng)員、中式烹調(diào)高級(jí)技師

授課方向：湘菜、湘式風(fēng)味小吃、川菜示范

籍貫：湖南

愛好：烹飪

*名師觀點(diǎn)

中國(guó)自加入WTO后，餐飲行業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一股強(qiáng)有力的力量。廚師行業(yè)隨之得到迅速發(fā)展。從事廚師行業(yè)十五年，完成人生的重大轉(zhuǎn)變。從職業(yè)廚師轉(zhuǎn)身投于烹飪教育行業(yè)，寓教于樂，任重道遠(yuǎn)。他希望他的學(xué)生在自己的廚師職業(yè)生涯中，立足餐飲行業(yè)的發(fā)展，至始至終保持對(duì)烹飪最初的那份熱忱，不斷完善自我！ 

*名師經(jīng)歷/榮譽(yù)

經(jīng)歷

1999年開始從事烹飪行業(yè)，先后在長(zhǎng)沙市大華賓館、北京長(zhǎng)城飯店、長(zhǎng)沙羊城餐飲連鎖店任廚師長(zhǎng)等要職；2006年至今在長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院任示范大師。

榮譽(yù)

2007年，榮獲中國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽創(chuàng)新金獎(jiǎng)；

2012年，榮獲第三屆湖南山鄉(xiāng)美食文化大賽個(gè)人金獎(jiǎng)；

2013年，榮獲全國(guó)烹飪大賽中摘得3次個(gè)人金獎(jiǎng)，1次團(tuán)體特金獎(jiǎng)；

2015年，榮獲長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院“優(yōu)秀教師”榮譽(yù)稱號(hào)；

2016年，榮獲中國(guó)第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)團(tuán)體宴席展臺(tái)金鼎獎(jiǎng)、個(gè) 人特色金牌菜獎(jiǎng)；

2016年，中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組金獎(jiǎng)。

2017年，榮獲“丘比杯”第四屆新東方烹飪技能大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)。

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入學(xué)答疑
傳統(tǒng)理念與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的融合，為廚師行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，廚師以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，成為國(guó)家解決就業(yè)問題的重要突破口。吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層。這一需要預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，成為二十一世紀(jì)的熱門職業(yè)，廚師，永遠(yuǎn)都是你的首要選擇。
“民以食為天”不管科技怎么發(fā)展，吃飯的主題是不會(huì)變的，廚師發(fā)展前景廣就業(yè)空間大，目前根據(jù)權(quán)威人士調(diào)查，廚師屬于高薪行業(yè)，學(xué)好了技術(shù)月薪上萬(wàn)是不成問題的，并且易學(xué)易懂、就業(yè)有保障。
我們的課程設(shè)置從簡(jiǎn)到繁，從易到難，循序漸進(jìn)的過程，先學(xué)烹飪基本功（刀工、翻鍋）、理論、冷盤、雕刻、然后再系統(tǒng)學(xué)習(xí)各式熱菜。
所有學(xué)員一般進(jìn)出校門都要進(jìn)行登記，特別是上課時(shí)間沒有請(qǐng)假條平常是不給出校門的，保安24小時(shí)巡邏，確保同學(xué)們?cè)谛５陌?全為安心學(xué)習(xí)提供保障，我們學(xué)院是軍事化半封閉式管理，各班有班主任24小時(shí)對(duì)其生活和學(xué)習(xí)跟蹤管理，學(xué)校在管理上細(xì)致、負(fù)責(zé)是其他學(xué)校無(wú)法做到的。
餐飲行業(yè)有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＥ腼儗I(yè)的畢業(yè)生一直非常搶手，來學(xué)校招聘的全部是各大城市星級(jí)酒店、賓館，并且需要人 時(shí)還要提前和我們預(yù)定。有些學(xué)生參加工作后很快便擔(dān)任飯店的主廚及行政總廚等職務(wù)。在東部沿海地區(qū)，不少烹飪專業(yè)畢業(yè)生 月薪可達(dá)到8000元以上，甚至超過本科生、研究生。因此，凡是熱愛烹飪，愿意用自己勤勞的雙手改變自己命運(yùn)和家庭經(jīng)濟(jì)狀況的人 都可以來長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)。畢業(yè)之后由學(xué)院推薦工作。